Buffetten

Stamppotten buffet

VA €17,50
  • Zuurkool
  • Boerenkool
  • Hutspot

Rijkelijk geserveerd met:

  • Rookworst
  • Gebakken spek
  • Gehaktballetje in jus

Garnituur van:

  • Zilveruitjes
  • Augurken
  • Mosterd
  • Piccalilly
  • Komkommersalade
  • Tomatensalade
  • Vleesjus

Koud-warm buffet 'Grand Luxe'

VA €36,00

Koud-warm buffet 'Grand Luxe' 

Samenstelling koud gedeelte:

Visgerechtjes:

  • Huisgerookte zalm met een salade van gekookt ei, bieslook en Hollandse garnaaltjes.
  • Hollandse nieuwe, geserveerd met fijngesnipperde uitjes.
  • Couscoussalade met geroosterde paprika, zongedroogde  tomaatjes en een vleugje kerrie.
  • Witlof geserveerd met notensla, appelcompote gorgonzola en gerookte zalm.

Vleesgerechtjes:

  • Salade van waterkers, pecannoten, rucola, gedroogde ham en Parmezaanse kaas.
  • Dungesneden rosbief en varkensfricandeau geserveerd op een ambachtelijke rundvleessalade.
  • Carpaccio op traditionele wijze.
  • Huisgemaakte Vitello Tonato.

Samenstelling warm gedeelte:

  • Grootmoeders stoofschotel met verse champignons, zilveruitjes prei en wortel.
  • Rosé gebraden runderlende met schuimige tomatenjus en een keur aan paddestoelen.
  • Roergebakken knoflook scampi met verse basilicum, penne pasta en pikante rode pestosaus.

Bijgerechten:

  • Aardappelschotel met lookroom gegratineerd met kaas.
  • Mix van verschillende soorten groentes met boterjus.
  • Tagliatelle truffe pasta.
  • Bruin en wit stokbrood Foccacia rozemarijn.
  • Foccacia tomaat kruidenboter roomboter.

Koud warm buffet nr. 3

VA €33,00

Vanaf 20 personen

Samenstelling koud gedeelte:

  • Carpaccio van ossenhaas, kappertjes, Parmezaanse kaas, pijnboomptjes, rucola met truffel dressing
  • Assorti van buitenlandse ham en kaassoorten
  • Authentieke rundvleessalade
  • Koude pastasalade
  • Ambachtelijke vegetarische aardappelsalade
  • Plateau van gerookte vis met o.a. zalm, makreel en forelfilet
  • Hollandse garnalen, met huisgemaakte whisky-cocktailsaus
  • Frisse groene salade met garnituur
  • Salade caprese
  • Diverse broodsoorten
  • Kruidenboter en roomboter

Samenstelling warm gedeelte:

  • Oosterse kip in ketjapsaus met groente
  • Boeuf stroganoff, runderlende met ui, paprika en paddestoelen
  • Op de huid gebakken vis met zeekraal
  • Gebakken gemarineerde scampi's
  • Pasta aangemaakt met rode pesto
  • Sucade van Duroc varken
  • Geurige rozemarijn aardappeltjes met zeezout
  • Kleurrijke groentemix
  • Rijst met groente

 

Koud-warm buffet nr. 2

VA €29,95

Vanaf 20 personen 

Samenstelling koud gedeelte:

  • Carpaccio, dun gesneden Ossenhaas, kappertjes, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, rucola sla en truffel dressing
  • Vitello Tonato, Kalfsfricandeau met tonijn crème en kappertjes
  • Hollandse garnalen, met Whisky-cocktailsaus
  • Vegetarische couscous salade met een vleugje kerrie en zongedroogde tomaatjes
  • Mozarella met tomaat en basilicum en pestodressing
  • Plateau van Italiaanse en Spaanse ham en Franse kaassoorten
  • Frisse salade gegarneerd met tomaatjes, olijven, feta en pijnboompitten
  • Getrancheerde gerookte zalm met kappertjes en rode ui.
  • Diverse broodsoorten
  • Kruidenboter en roomboter

Samenstelling warm gedeelte:

  • Oosterse kip in ketjapsaus met groente
  • Boeuf stroganoff, runderlende met ui, paprika en paddestoelen
  • Op de huid gebakken vis op een bedje van verschillende groentes
  • Gehaktballetjes in een traditionele Italiaanse tomatensaus
  • Geurige rozemarijn aardappeltjes met zeezout
  • Pasta

 

Koud-warm buffet nr. 1

VA €24,95

Samenstelling koud gedeelte:

  • IJslandse garnalen met cocktailsaus
  • Hollandse haring met uitjes
  • Gerookte pepermakreel
  • Authentiek rundvleessalade
  • Vegetarische couscous salade met een vleugje kerry en zongedroogde tomaatjes
  • Gegrilde achterham met asperges
  • Ardennerham met meloen
  • Huisgemaakte vegetarsische aardappelsalade
  • Salade van vers fruit
  • Stokbrood en kruidenboter
  • Gemengde salade met garnituur

Samenstelling warm gedeelte:

  • Kipsaté in pindasaus
  • Mini drumsticks
  • Boeuf Stroganoff
  • Gehaktballetjes in pangasaus
  • Rijst met verse groente van het seizoen
  • Gebakken gekruide aardappelpartjes gebakken in schil
2021 © 100 Merkversterking. Alle rechten voorbehouden.