Buffetten

Samenstelling koud gedeelte:

- IJslandse garnalen met cocktailsaus
- Hollandse haring met uitjes
- Gerookte pepermakreel
- Authentiek rundvleessalade 
- Vegetarische couscous salade met een vleugje kerry en zongedroogde 
  tomaatjes 
- gegrilde achterham met asperges
- Ardennerham met meloen
- huisgemaakte vegetarsische aardappelsalade 
- Salade van vers fruit 
- Stokbrood en kruidenboter
- Gemengde salade met garnituur 

Samenstelling warm gedeelte:

- Kipsaté in pindasaus
- Mini drumsticks
- Boeuf Stroganoff
- Gehaktballetjes in pangasaus
- Rijst met verse groente van het seizoen 
- Gebakken gekruide aardappelpartjes gebakken in schil 

vanaf 20 personen 

Samenstelling koud gedeelte:  

-Carpaccio, dun gesneden Ossenhaas, kappertjes, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes,  
  rucola sla en truffel dressing 
-Vitello Tonato, Kalfsfricandeau met tonijn crème en kappertjes
-Hollandse garnalen, met Whisky-cocktailsaus
-Vegetarische couscous salade met een vleugje kerrie en zongedroogde tomaatjes 
-Mozarella met tomaat en basilicum en pestodressing 
-Plateau van Italiaanse en Spaanse ham en Franse kaassoorten
-Frisse salade gegarneerd met tomaatjes, olijven, feta en pijnboompitten
-Getrancheerde gerookte zalm met kappertjes en rode ui.
-Diverse broodsoorten 
-Kruidenboter en roomboter 

Samenstelling warm gedeelte:
-Oosterse kip in ketjapsaus met groente
-Boeuf stroganoff, runderlende met ui, paprika en paddestoelen
-Op de huid gebakken vis op een bedje van verschillende groentes
-Gehaktballetjes in een traditionele Italiaanse tomatensaus
-Geurige rozemarijn aardappeltjes met zeezout 
-Pasta 

vanaf 20 personen

Samenstelling koud gedeelte:

- Carpaccio van ossenhaas, kappertjes, Parmezaanse kaas, pijnboomptjes, 
  rucola met truffel dressing 
- Assorti van buitenlandse ham en kaassoorten
- Authentieke rundvleessalade
- Koude pastasalade 
- Ambachtelijke vegetarische aardappelsalade 
- Plateau van gerookte vis met o.a. zalm, makreel en forelfilet
- Hollandse garnalen, met huisgemaakte whisky-cocktailsaus 
- Frisse groene salade met garnituur 
- Salade caprese 
- Diverse broodsoorten 
- Kruidenboter en roomboter 

Samenstelling warm gedeelte:
- Oosterse kip in ketjapsaus met groente
- Boeuf stroganoff, runderlende met ui, paprika en paddestoelen
- Op de huid gebakken vis met zeekraal 
- Gebakken gemarineerde scampi's 
- Pasta aangemaakt met rode pesto 
- Sucade van Duroc varken
- Geurige rozemarijn aardappeltjes met zeezout 
- Kleurrijke groentemix 
- Rijst met groente

Koud-warm buffet 'Grand Luxe' 

Samenstelling koud gedeelte:
Visgerechtjes:
- Huisgerookte zalm met een salade van gekookt ei, bieslook en
  Hollandse garnaaltjes
- Hollandse nieuwe, geserveerd met fijngesnipperde uitjes.
- Couscoussalade met geroosterde paprika, zongedroogde  tomaatjes en een vleugje kerrie 
- Witlof geserveerd met notensla, appelcompote gorgonzola en
  gerookte zalm.

Vleesgerechtjes:
- Salade van waterkers, pecannoten, rucola, gedroogde ham en
  Parmezaanse kaas.
- Dungesneden rosbief en varkensfricandeau geserveerd op een
  ambachtelijke rundvleessalade.

-Carpaccio op traditionele wijze
-Huisgemaakte Vitello Tonato

Samenstelling warm gedeelte:
- Grootmoeders stoofschotel met verse champignons,
  zilveruitjes prei en wortel.
- Rosé gebraden runderlende met schuimige tomatenjus en een
  keur aan paddestoelen.
- Roergebakken knoflook scampi met verse basilicum, penne
  pasta en pikante rode pestosaus.

Bijgerechten:
- Aardappelschotel met lookroom gegratineerd met kaas.
- Mix van verschillende soorten groentes met boterjus.
- Tagliatelle truffe pasta
- Bruin en wit stokbrood Foccacia rozemarijn
- Foccacia tomaat kruidenboter roomboter

- Zuurkool
- Boerenkool
- Hutspot
  
Rijkelijk geserveerd met:
- Rookworst
- Gebakken spek
- Gehaktballetje in jus

Garnituur van:

- Zilveruitjes
- Augurken
- Mosterd
- Piccalilly
- Komkommersalade
- Tomatensalade
- Vleesjus

- Rijkelijk gevuld kaasplateau
- Plateau met diverse worstsoorten
- Gerookte vissoorten omringd met gebakken scampies
- Diverse gevulde wraps; kerryroomsaus en kip, gerookte parmaham
  met mosterdmayonaise en gerookte zalm
- Chorizohoorntje met roomkaas
- Calamarisringetjes
- Mini gehaktballetjes in een oriëntaalse saus
- Vers gebakken mini pizza’s
- Gemarineerde en gevulde olijven
- assortiment van Italiaanse broodsoorten
- verschillende tapenades en kruidenboter
- gedurende de avond serveren wij u 3 maal een warm hapje w.o.
   vlees en vissnacks

opmerking: dit is een hapjesbuffet, dus geen maaltijd!