Voor de fijnproever...

Walking Diner

VA €42,50

Luxe tafelbittergarnituur:

  • Gemarineerde olijven
  • Zongedroogde tomaat
  • Diverse luxe worstsoorten
  • Verschillende soorten brood
  • Pesto & Tapenade

Exclusieve amuse hapjes:

  • Lolly van eendenlever mousse en gelei van appel
  • Broodlolly met gerookte zalm en roomkaas
  • Crostini met truffeltapenade.
  • Amuselepel met carpaccio en Parmezaanse kaas.

Smaakmomenten:

  • Runder carpaccio met truffel dressing, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en rucola
  • Tartaar van gerookte zalm met zoetzure komkommer
  • Krachtige huisgemaakte runderbouillon
  • Runderhaas met rode portsaus en rozemarijn aardappeltjes en haricots verts   
  • Dessertparade  

Al deze gerechtjes te samen vormen een complete maaltijd.

Walking Diner Special Summer

VA €50,00

Luxe tafelbittergarnituur

  • Gemarineerde olijven
  • Zongedroogde tomaat
  • Diverse luxe worstsoorten
  • Verschillende soorten brood
  • Pesto & Tapenade                                                                             

Summer bites amuses (2 p.p.)

  • Gerookte diamanthaas met crème van zoete aardappel
  • Parelcouscous met gebakken gamba
  • Crostini met truffeltapenade
  • Meloen met Proscuitto

6 gangen walking diner

  • Tartaar van huisgerookte zalm met zoetzure groente en een zomerse citrus vinaigrette
  • Vitello new style met artisjok, rucola en tonijnmayonaise
  • Gegrilde groene asperges met Parmezaanse kaas en gnocchi sardi pasta met een pestosaus
  • Krokant gebakken zeebaars met een risottokoekje en een verse tomatensaus
  • Rose gegrilde runderbavette met zomerse groente en een jus van zwarte knoflook
  • Mini tiramisu & Panna cotta, Twee zomerse Italiaanse desserts in een glaasje

Walking Diner Special

VA €53,50

Luxe tafelbittergarnituur

  • Gemarineerde olijven
  • Vers gebrande notenmelange
  • Verschillende soorten brood met roomboter & kruidenboter

Amuses (2 p.p.)

  • Bruchetta - Roma tomaat - Peccorino
  • Rundertartaar - augurk – olie
  • Geitenkaas - zuurdesem - tomaat
  • Hartig hoorntje – zalm – wasabi

6 gangen walking diner

  • Trio van gamba’s, ceviche, gegrild en tartaar
  • Huisgerookte kalfsrosbief met piccalilly, crème van boerenkaas & rode ui- sjalot vinaigrette
  • Doperwtensoep met munt, dragon en frisse yoghurt crème
  • Ravioli met paddestoelen, paprika- roomsaus en Parmezaanse kaas
  • Marokkaanse maïskip met zoete aardappelquiche
  • Triffle van roodfruit-mascarpone-limoen 

Walking Diner Deluxe

VA €63,00

Op de tafels plaatsen we:

  • Luxe zuurdesembroodsoorten
  • Gezouten roomboter
  • Grote olijven
  • Gebrande noten

Met de volgende bites lopen we rond: (2 p.p.)

  • Tom Yam | Gember
  • Oester
  • Artisjok | Ras el Hanout
  • Vitello | tonijn

We serveren het volgende menu:

  • Coquilles
  • Kervel | Peterseliewortel | Granny Smith
  • Langoustine Bouillon
  • Langoustine- vanille bouillon | Hollandse garnalen | prei, lenteui olie | gegrilde tomaten
  • MRij Rund
  • Bavette | Ravioli | Kalfswang | Eekhoorntjesbrood
  • Sweet Dessert
  • Mango | witte chocolade | vadouvan | Olijfolie

Tapasbuffet

VA €31,00

Vanaf 20 personen

  • Gambas allioli, garnalen in knoflookolie
  • Calamares rebozados, gebakken inktvisringen
  • Paella, met diverse zeevruchten
  • Pollo, gemarineerde kippenpootjes
  • Albondigas con salse de tomate, spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
  • Pinchotos, gemarineerde vleesspiesjes
  • Aceintunas con hinojo, gemarineerde olijven
  • Champiñones a la plancha, gebakken champignons
  • Pomodori secchi, zongedroogde tomaten
  • Pesto fresco, allioli, mojo rojo, diverse dips en smeersels
  • Ensalada de tomata, tomatensalade
  • Ensaladilla Rusa, aardappelsalade met uienringen en biesloo
  • Ensalada queso de cabra, salade met geitenkaas
  • Pasta aglio olio, Pasta salade met knoflook, peterselie, romaanse salami, rauwkost en olijfolie

Fusion buffet

VA €36,50

U geniet van een heerlijk diner in ongedwongen sfeer. De culinaire ‘smaakmomenten’ worden geserveerd op grote schalen. Welke op tafel geplaatst zullen worden.

Koude gerechten: 

  • Kip Fusion, Gemarineerde kip met een zoetzure komkommersalade en dressing van rode peper
  • Vitello Tonato, dun gesneden kalfslende met tonijncrème
  • Couscoussalade met feta, zongedroogde tomaatjes, olijven & verse koriander
  • Pastasalade zalm, koude pasta salade met zalm en olijven
  • Home made potatosalad, huisgemaakte aardappel salade met rode ui

Warme gerechten:

  • Gamba Curry, Rode Curry met gamba’s en diverse groenten
  • Hot Chicken, kip in een pikante kerriesaus met cashewnoten
  • Rundvlees, gemarineerd rundvlees in een zwarte bonen saus
  • Pangasiusrolletjes met een prei roomsaus
  • Gestoomde rijst met verse kruiden
  • Geroosterde groenten met olijfolie
  • Gebakken rozemarijn –tijm aardappels

Desserts:

  • Crème Brulée met five spices
  • Panna Cotta van groene thee
  • Pure chocolade taart met lychees
  • Vers fruit salade

Koud- warm buffet

VA €36,00

Samenstelling koud gedeelte: 

Visgerechtjes:

  • Huisgerookte zalm met een salade van gekookt ei, bieslook en Hollandse garnaaltjes, Hollandse nieuwe, geserveerd met fijngesnipperde uitjes.
  • Salade van groene sla, geroosterde paprika, zongedroogde tomaatjes en gerookte forelfilet.
  • Witlof geserveerd met notensla, appelcompote gorgonzola en gerookte zalm.

Vleesgerechtjes:

  • Salade van waterkers, pecannoten, rucola, gedroogde ham en parmezaanse kaas.
  • Dungesneden rosbief geserveerd op een ambachtelijke rundvleessalade.
  • Carpaccio op traditionele wijze
  • Vitello Tonato

Samenstelling warm gedeelte:

  • Grootmoeders stoofschotel met verse champignons, zilveruitjes prei en wortel.
  • Rosé gebraden runderlende met schuimige tomatenjus en een keur aan paddestoelen.
  • Roergebakken knoflook scampi met verse basilicum, penne pasta en pikante rode pestosaus.

Bijgerechten:

  • Aardappelschotel met lookroom gegratineerd met kaas.
  • Mix van verschillende soorten groentes met boterjus.
  • Rijst met verse knapperige groenten
  • Bruin en wit stokbrood Foccacia rozemarijn
  • Foccacia tomaat kruidenboter roomboter
2021 © 100 Merkversterking. Alle rechten voorbehouden.