Walking dinner

Walking Dinner Trossen Los bestaat uit 5 gangen die onze bemanning aan u uitserveert:

• Gegrilde groene asperge met Parmezaanse kaas en truffel
• Buratta met gekleurde tomatensalade en basilicumolie
• Vitello new style met rucola, gegrilde tonijn, tonijncrème en mini groenten
• Korean BBQ Chicken met lenteui, sesam en kimchi
• Weckpotje chocolademousse met gezouten karamel en frambozensorbet

Walking Dinner Behouden Vaart bestaat uit diverse amuses met daarnaast 4 gangen die onze bemanning aan u uitserveert.

Amuses

• Koud hapje geserveerd in een glaasje: gerookte eendenfilet
• Risotto-truffelbitterbal met truffelmayonaise

Walking dinner (4 gangen)

• Soep van het seizoen
• Rundertataki met Japanse mayonaise, macademia, Thaise basilicum, koriander, gefrituurde ui, Bonito flakes en frisee
• Kalfssucade met knolselderij-mousseline, mini-witlof, gele biet, rozemarijn aardappeltjes, jus met shiitake paddenstoel
• Panna cotta, bosbessen, frambozen mangosorbet en een coulis van zwarte bessen

Walking Dinner Zomer Aan Boord bestaat uit diverse table bites met daarnaast 5 gangen die onze bemanning aan u uitserveert.

Table Bites

• Luxe notenmix, bourguignon notenmix en olijven
• Serranoham, chorizo, jonge kaas, tuinkruidenkaas, mini tomaatjes, paprika, komkommer en chili dip

Walking dinner (5 gangen)

• Tartaar van huisgerookte zalm met citrus vinaigrette, zoetzuur van knolselderij en wortel
• Gegrilde groene asperges met serranoham, Parmezaanse kaas en truffelolie
• Gazpacho met schuim komkommer en gegrild knoflookbrood
• Rose gegrilde runder bavette met wortel crème, Provençaalse ratatouille, rozemarijnaardappel en jus van zwarte knoflook
• Petit dessert